для каждого сервера прописать location ~* ^.+\.(jpg и тд, или перечислить с if
if ($host !~ ^site1\.com$) {
root /home/user_1/site_1/http
}
if ($host !~ ^site2\.com$) {
root /home/user_1/site_2/http
}
и т.д.
Posted at Nginx Forum: http://forum.nginx.org/read.php?21,74534,75797#msg-75797