Приведённый Вами конфиг содержит только один сервер, который определяет поведение nginx'а по умолчанию, если Вас не устраивает это поведение, Вам следует добавить сервер который будет использоваться по умолчанию. Posted at Nginx Forum: http://forum.nginx.org/read.php?21,108292,108590#msg-108590