Я оказался невнимательным, все запросы записываются в журнал, просто "теряются" среди прочих. Скажите, возможно их как-то разделить по признаку кэширования? Полагаю можно добавить к директиве access_log условие if, но какое? Posted at Nginx Forum: http://forum.nginx.org/read.php?21,256915,256921#msg-256921