Спасибо за ответ! Да, aio включен и X-Accel-Redirect используется очень интенсивно. И да, действительно, сегфолтит преимущественно в момент недоступности некоторых бэков в апстримах. Похоже мой случай. Posted at Nginx Forum: https://forum.nginx.org/read.php?21,270095,270148#msg-270148